2023年是蓄勢待發(fā)的一年，多業(yè)態(tài)融合、深入下沉市場、輕量化婚禮等讓婚禮宴會行業(yè)再迎發(fā)展新機(jī)遇。
2022年是危局重重的一年。疫情反反復(fù)復(fù)，婚禮宴會行業(yè)面臨著諸多現(xiàn)實(shí)的困難，如人口紅利下行，租金、人工等成本難以壓縮以及顧客預(yù)算縮減、消費(fèi)需求不斷改變等問題。
同時(shí)，這也是轉(zhuǎn)型變革的一年，多業(yè)態(tài)融合、深入下沉市場、輕量化婚禮等讓婚禮宴會行業(yè)再迎發(fā)展新機(jī)遇。
無論怎樣，2022年已經(jīng)過去，復(fù)盤反思后，婚禮宴會人更應(yīng)該關(guān)注當(dāng)下和未來，開年新戰(zhàn)局，樂觀、堅(jiān)韌、好學(xué)的婚禮宴會人總要總結(jié)一下過去一年的得失，部署新一年的作戰(zhàn)計(jì)劃。
下面這些行業(yè)發(fā)展關(guān)鍵詞或許能為2023年婚禮宴會行業(yè)的發(fā)展，提供一定方向的參考。
01 關(guān)鍵詞一：蓄勢待發(fā)
新冠病毒感染將自1月8日起由“乙類甲管”調(diào)整為“乙類乙管”，這意味歷時(shí)三年的管控全面結(jié)束了。
但是管控措施取消后，疫情傳播帶來的后續(xù)影響還會持續(xù)。未來也沒有后疫情時(shí)代，只有常疫情時(shí)代。
多婚禮宴會人開始意識到，疫情之后未必就會否極泰來、春暖花開。
目前來看，無論是整個(gè)社會的經(jīng)濟(jì)秩序、行業(yè)的運(yùn)行節(jié)奏還是人們的信心和激情，都需要經(jīng)歷一段并不輕松的復(fù)原期或再生期。
尤其對于婚禮堂酒店來說，如何解決3-6月緩沖期的運(yùn)營現(xiàn)金流，是擺在每個(gè)企業(yè)面前的困難問題。
越是艱難就越需要信心。世界上最偉大的力量應(yīng)該就是相信的力量，我們很多時(shí)候之所以能，是因?yàn)槲覀兿嘈拍?，信心?023年是最重要的，重振信心，對市場、對自已都要有信心。
伊利諾伊大學(xué)市場營銷學(xué)名譽(yù)教授、婚禮專家Cele Otnes說：“人們希望舉辦一場盛大的婚禮，但市場還沒有準(zhǔn)備好。人們不得不在疫情期間放棄關(guān)鍵儀式，而這種被壓抑的欲望回來后，會有很強(qiáng)烈的消費(fèi)意愿。在新人準(zhǔn)備大刀闊斧進(jìn)行備婚時(shí)，在婚禮的間歇性大熱潮時(shí)，我們的行業(yè)正在喘息?！?/p>
所以，婚禮宴會企業(yè)一定要在能喘息的時(shí)候，做好完善的應(yīng)對準(zhǔn)備。
想想如何經(jīng)營，婚慶布置該怎么升級，銷售流程該怎么升級，內(nèi)部管理怎么升級，財(cái)務(wù)利潤的管理怎么做細(xì)……平時(shí)想去做但是沒空做找理由不做的，這會在家好好弄弄。
練好內(nèi)功，建立和完善自身的產(chǎn)品競爭力、服務(wù)競爭力、團(tuán)隊(duì)競爭力、人才競爭力，建立客戶關(guān)懷、客戶服務(wù)。
文旅部中國傳統(tǒng)文化促進(jìn)會婚慶委主任曹仲華，在接受《結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察》采訪時(shí)表示：咬定青山不放松，堅(jiān)定信心，因勢而謀、應(yīng)勢而動、順勢而為，我們婚禮宴會人就一定能干出一片新天地、干出一番新面貌。
02 關(guān)鍵詞二：多業(yè)態(tài)融合
客流下滑，業(yè)績難漲，不少企業(yè)感受到了生存的危機(jī)，這讓原本競爭激烈的婚禮宴會行業(yè)更加內(nèi)卷了起來。
大家紛紛開始尋找第二增長曲線，業(yè)態(tài)大融合成了趨勢。
有業(yè)內(nèi)人士表示，現(xiàn)在新人會更加選擇有標(biāo)識度的場地，而非傳統(tǒng)性的場地可能會更多。
95后和00后新人在品牌性除非是非常top或者是在他們小圈子中有一定影響力的品牌共識之外，他們更愿意去找一些有個(gè)性化的酒店。
比方說，現(xiàn)在可能在南方有很多的古宅子原拆重建的，有很強(qiáng)的人文的內(nèi)涵，甚至可能像安曼這樣的酒店有一個(gè)很強(qiáng)的地域性、文化性，他們會通過選擇不同的酒店的風(fēng)格來完成自己婚禮風(fēng)格的呈現(xiàn)。
此外，婚禮發(fā)展至今，城郊的新人家里、稻田地、森林、山頂、沙丘、民宿、特色的室內(nèi)餐廳、美術(shù)館等，已然成為當(dāng)下年輕人喜歡的結(jié)婚方式之一。
就如知名結(jié)婚觀察家鄭榮翔所說：新形態(tài)婚禮逐漸流行，有別于一般酒店、餐廳等傳統(tǒng)婚宴空間，一些特殊場地會受到新人們的青睞。
在這樣的趨勢影響下，未來如何做好“婚+文+旅”的內(nèi)容建設(shè)與產(chǎn)品輸出，將是多少結(jié)婚企業(yè)需要思考的問題。
而就婚禮堂而言，未來新建大型商業(yè)綜合體里，婚禮堂會像電影院、超市一樣，成為標(biāo)配。根據(jù)《結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察》調(diào)研發(fā)現(xiàn)：大量在建和今年即將開業(yè)的大型商業(yè)體，都在調(diào)整招商和運(yùn)營規(guī)劃，甚至有些在建項(xiàng)目“砍掉”電影院的空間，來加大婚禮堂的空間。
婚禮堂不能解決所有商業(yè)問題，一定要找到自己定位。知道自己在這條鏈條上到底起的作用是什么，角色是什么。
有業(yè)內(nèi)人士表示，將婚禮和商業(yè)相結(jié)合，既要深刻理解商業(yè)地產(chǎn)，又要具備婚禮行業(yè)深厚經(jīng)驗(yàn)，還要有持續(xù)不斷的創(chuàng)新能力。
從婚禮堂經(jīng)營來講，無非在于餐飲、婚禮，你只需要把自己的部分做好就可以。
03 關(guān)鍵詞三：深入下沉市場
根據(jù)研究報(bào)告顯示，除去一二線城市的3.9億人，三線以下城市、縣鎮(zhèn)與農(nóng)村的人口規(guī)模將近10億——這是一個(gè)比美國總?cè)丝谌哆€要多的數(shù)字。
同時(shí)，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平持續(xù)提升、城鎮(zhèn)化進(jìn)程不斷推進(jìn)、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和物流體系不斷完善、居民可支配收入增加，下沉市場展現(xiàn)出前所未有的消費(fèi)潛力。
這也為廣大婚禮宴會從業(yè)者展現(xiàn)出了無限美好。
相較成熟的一二線市場，下沉市場目前還處在一個(gè)待開發(fā)的狀態(tài)，未來有巨大增長空間。
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，截止目前，婚禮堂在一線城市的市場占有率已達(dá)30%；而在三四線及以下城市的下沉市場，婚禮堂的市場也在迅速擴(kuò)張中。
鑒于婚慶本身所特有的性質(zhì)，下沉市場對于婚嫁的重視程度和消費(fèi)觀念幾乎可以從其它維度縮小與一線城市的差距。
長三角省地市婚慶協(xié)會聯(lián)合體理事長常真向《結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察》表示，“出圈下沉”，是婚禮宴會企業(yè)破局的主旋律！特別是長三角，在全國百強(qiáng)縣“下沉”市場的機(jī)會特別多。
下沉市場成了婚禮宴會行業(yè)的新興力量。未來，對一線城市以外的下沉市場的布局也必然是大勢所趨。
04 關(guān)鍵詞四：宴會復(fù)蘇 內(nèi)卷升級
內(nèi)卷，已經(jīng)成為婚禮宴會行業(yè)的事實(shí)！
如今的行業(yè)面臨著市場空間萎縮、獲客成本居高不下、同質(zhì)化嚴(yán)重等諸多問題。
市場空間萎縮于是提高客單價(jià)保證利潤，同質(zhì)化嚴(yán)重則會產(chǎn)生價(jià)格戰(zhàn)。于是結(jié)婚企業(yè)在這兩難的處境中來回尋找平衡。這就是婚禮宴會行業(yè)的現(xiàn)狀：相互奪食，極度內(nèi)卷。
頭部品牌和投資機(jī)構(gòu)虎視眈眈，隨著競爭的發(fā)展，資金、資源都將逐漸向頭部企業(yè)聚合，對于部分小公司而言，極難生存。
如何從婚禮宴會行業(yè)中脫穎而出？如何讓消費(fèi)者看到你、選擇你？答案是：做到差異化！
差異化是什么？這三個(gè)字簡單地說就是“不同”。但是準(zhǔn)確的“差異化”定義是：如何為用戶創(chuàng)造獨(dú)一無二的價(jià)值！即：為什么選擇你的而不選擇別人的。
這需要企業(yè)努力聚焦，把一件事做到極致，憑借競爭對手無法企及的某種特色贏得客戶。此外，婚禮宴會人唯有“轉(zhuǎn)變思想，擁抱變化，跳出存量，尋找增量”才是打破內(nèi)卷的核心要義。
05 關(guān)鍵詞五：婚禮堂精細(xì)化運(yùn)營
結(jié)婚人數(shù)的減少，新人對于婚禮的高質(zhì)量要求，婚慶相關(guān)企業(yè)數(shù)量迅猛增長……這些都意味著：婚慶不再是一個(gè)容易賺錢的行業(yè)！
面對著消費(fèi)分級和消費(fèi)者分群的新市場，在未來更綜合更立體的商業(yè)生態(tài)中，需要將豐富多維的產(chǎn)品體驗(yàn)真正傳遞給消費(fèi)者，婚禮宴會行業(yè)正在走向精耕細(xì)作運(yùn)營時(shí)代。
婚道婚嫁產(chǎn)業(yè)研究院院長史康寧表示，細(xì)分市場的精細(xì)化運(yùn)營必將是未來婚禮宴會市場的一種發(fā)展趨勢。由粗放走向精細(xì)，由排場走向個(gè)性，這種變化的硬幣兩面，對行業(yè)提出的要求也越來越高。
如今的婚禮堂已經(jīng)不再局限于做場景設(shè)計(jì)、固裝布置，更多的是圍繞新人和賓客體驗(yàn)感，做儀式流程升級、服務(wù)升級、營銷升級！
將婚禮堂精細(xì)化運(yùn)營提升到戰(zhàn)略高度，才可以實(shí)現(xiàn)未來婚禮堂長效經(jīng)營。
在婚禮宴會行業(yè)，根據(jù)90、95后的消費(fèi)特征做精細(xì)化運(yùn)營、深耕細(xì)分行業(yè)，才可以更好地取得消費(fèi)者的認(rèn)可。用戶細(xì)分和精細(xì)化運(yùn)營將會是接下來行業(yè)優(yōu)質(zhì)企業(yè)關(guān)切的重點(diǎn)。
06 關(guān)鍵詞六：用戶停留時(shí)間
如何讓用戶在有限的時(shí)間中停留更長？是越來越多婚禮宴會人開始思考的問題。
婚禮宴會行業(yè)始終是以線下消費(fèi)為主，因此消費(fèi)者對功能之外的情緒體驗(yàn)訴求會更高。
這就要求企業(yè)在做產(chǎn)品和服務(wù)的時(shí)候，必須要慎重考慮功能之外的體驗(yàn)性，將各種便于客人拍照、打卡、曬的訴求融入進(jìn)去，通過各種優(yōu)化的流程塑造出儀式感，提高個(gè)人的情緒價(jià)值。
物質(zhì)層面是基礎(chǔ)，體驗(yàn)升級才是當(dāng)下?；槎Y堂在體驗(yàn)環(huán)節(jié)做足功夫，可能是一大利器。
打造獨(dú)特的婚禮堂體驗(yàn)應(yīng)該從哪里入手？
日本的婚禮堂不論是規(guī)模大小、消費(fèi)能力高低，用戶體驗(yàn)并不完全以婚禮主題裝飾為核心，也從來不以“一站式”作為婚禮堂的賣點(diǎn)，真正打動客戶是全程使用過程中的體驗(yàn)。
就像云之澤教堂，大多數(shù)日本婚禮堂都是以空間的整體情感體驗(yàn)作為用戶體驗(yàn)的核心，婚禮堂賣的是獨(dú)一無二的婚禮愿景。
搞好客戶體驗(yàn)是婚禮堂未來持續(xù)成功的關(guān)鍵因素，好的賓客體驗(yàn)會帶來好的口碑，這也是婚禮堂獲客、轉(zhuǎn)化和復(fù)購的決定因素。
未來的婚禮堂將是新生活的表現(xiàn)形式，將是新體驗(yàn)的集中展現(xiàn)。強(qiáng)調(diào)體驗(yàn)感為主體的婚禮堂未來場地，將是新生活的時(shí)尚標(biāo)桿。
07 關(guān)鍵詞七：輕量化婚禮
年輕人的婚禮，從觀念到形式都在發(fā)生著變化，從資金準(zhǔn)備到具體實(shí)施，都在向輕量化方向發(fā)展。
有數(shù)據(jù)顯示，37.5%的消費(fèi)者愿意來做大排場的婚禮，但是有41%的消費(fèi)者開始慢慢的趨向于小型的婚禮方向。
而根據(jù)婚禮紀(jì)的調(diào)研顯示，90、95后年輕人反感婚禮中的繁瑣流程、形式主義、擺拍和煽情，希望享受結(jié)婚過程中的幸福體驗(yàn)，獲得被認(rèn)可的情感滿足。
更多的新人開始追求的是如何在婚禮中體現(xiàn)自己。
他們在這一過程中，想要拋棄的不是婚禮這個(gè)儀式本身，而是繁文縟節(jié)，以及自己只能充當(dāng)“群演”的不可控感和形式主義。
這是一場聚會，這是屬于他們的婚禮，所以在人數(shù)上越來越精簡，但在整體的質(zhì)量上會更加追求極致，更多的是化繁為簡，但這個(gè)簡是更精準(zhǔn)或者是對更多材質(zhì)、對更多現(xiàn)場呈現(xiàn)的一種較真。
08 關(guān)鍵詞八：文化國潮
傳統(tǒng)風(fēng)格注入潮流靈感，成為了婚禮的點(diǎn)睛之筆。
95后、00后新人基于傳統(tǒng)婚禮文化特征來進(jìn)行現(xiàn)代的表達(dá)，對傳統(tǒng)婚禮文化元素的解構(gòu)和再創(chuàng)造，塑造了當(dāng)代年輕人全新的婚禮時(shí)尚觀。
折扇、油紙傘、剪紙、青花瓷、水墨畫……有著東方特有的詩情畫意和文化內(nèi)涵，正是這些具有傳統(tǒng)特色的元素書寫著新中式底蘊(yùn)與精華。
格樂利雅的云中長安、諾丁山的花影紅昭、羅芙威宮的出閣禮……婚禮堂也紛紛搞起了“國潮”，以此打造沉浸式國風(fēng)主題場景實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目的差異化，俘獲年輕人的芳心。
通過沉浸式場景塑造、傳統(tǒng)文化內(nèi)容運(yùn)營、潮流與傳統(tǒng)碰撞的呈現(xiàn)方式，婚禮宴會行業(yè)正在為消費(fèi)者帶來耳目一新的婚禮體驗(yàn)。
09 關(guān)鍵詞九：安全經(jīng)營
在經(jīng)營管理中，婚禮堂、宴會酒店老板最該如履薄冰的，就是安全經(jīng)營。一場安全問題的風(fēng)暴，足以讓一家門店的熱度降到冰點(diǎn)！
騰云資本董事副總裁 蔡遠(yuǎn)航就表示：“沒有安全經(jīng)營，再大的獨(dú)角獸也會轟然倒下。”
首先對于婚禮堂來說，物業(yè)安全是重中之重！
投資規(guī)劃不明、缺乏專業(yè)運(yùn)營；違章建筑、股東不和、團(tuán)隊(duì)動蕩……這些都有可能讓婚禮堂走向倒閉！
其次，食品安全一直是婚禮宴會中非常注重的東西，相對于今年來說，食品安全的問題更是被無限的擴(kuò)大了，也就成了疫情期間被討論最多的一大熱點(diǎn)。
2022年2月22日，由國家衛(wèi)生健康委員會和國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布的《GB31654-2021食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》于正式施行。
在全民審視的目光下，結(jié)婚行業(yè)的食品安全將更加嚴(yán)格，也更加規(guī)范。
再從設(shè)計(jì)上來說，婚禮堂存在大量仿真花堆砌的現(xiàn)象是嚴(yán)重的安全隱患。因此，消防安全也是婚禮宴會人一定要重視的問題。
知名結(jié)婚觀察家鄭榮翔表示婚禮堂未來必須格外重視消防安全、食品安全、設(shè)備安全等安全問題。
此外，財(cái)務(wù)是婚禮堂經(jīng)營的核心！當(dāng)下，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)耐顿Y/資金計(jì)劃和安全的現(xiàn)金流才是生存發(fā)展的根本。
10 關(guān)鍵詞十：數(shù)字化轉(zhuǎn)型
后疫情時(shí)代，數(shù)字化轉(zhuǎn)型成為了擺在婚禮宴會行業(yè)面前的一道命題！
行業(yè)數(shù)字化專家表示，數(shù)字化并不只是做個(gè)網(wǎng)站、App，要跟整個(gè)業(yè)務(wù)流程結(jié)合在一起，用戶服務(wù)才是整個(gè)環(huán)節(jié)的重心！提升獲客效率：在線精準(zhǔn)投放，品牌口碑，社群、內(nèi)容營銷；提升服務(wù)能力：服務(wù)流程切割專業(yè)化，數(shù)據(jù)沉淀，技術(shù)提升效率。
在今天，實(shí)現(xiàn)數(shù)字化能夠?yàn)榻Y(jié)婚企業(yè)帶來生產(chǎn)運(yùn)營優(yōu)化、產(chǎn)品/服務(wù)創(chuàng)新和業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)變等價(jià)值。
對于婚禮宴會行業(yè)而言，數(shù)字化還在起步階段。據(jù)婚禮紀(jì)發(fā)布的報(bào)告顯示，中國結(jié)婚數(shù)字化升級服務(wù)行業(yè)已近萬億級規(guī)模，但正在進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型的結(jié)婚商家數(shù)僅占總數(shù)的20%。
未來，數(shù)字化能力將成為結(jié)婚商家的核心競爭力，因此結(jié)婚商家要搶抓現(xiàn)在這個(gè)黃金的“時(shí)間窗口”，因?yàn)橐坏╁e(cuò)過，可能會被競對遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩在后面。只有完成數(shù)字化轉(zhuǎn)型的先行者才能爆發(fā)更大的發(fā)展?jié)摿Α?/b>
